• KAGER,  OPSKRIFTER

    Citron kage

    Saftig, svampet sød og syrlig. Elsker kage der ikke bliver alt for sød, men i stedet er lidt frisk. Og sådan er denne citron kage. Den lækre glasur sætter prikken over i’et. Kagen kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl da den er så svampet. Citron kage 60 g blødt smør 130 g sukrin 4 æg 10-15 dråber liquiflav vanille revet skal og saft af 3 øko citroner 150 g mandelmel 50 g kokosfibermel 2 tsk bagepulver 1 knivspids salt 2,5 dl creme fraiche 38% Rør smør og sødemiddel med en elpisker, tilsæt æggene 1 ad gangen, og rør efter hvert æg. Tilsæt vanilje dråber, creme fraiche, citronskal og…

  • KAGER

    Chokoladetærte med saltkaramel

    Det her blev simpelthen den lækreste tærte nogensinde! Intens chokoladesmag og uimodståelig saltkaramel. Oprindelig havde jeg lavet opskriften til en stor tærteform, men halverede den i prøvebagningen. Og det var faktisk så fint, fordi smagen er så intens, at små stykker er nok til at mætte selv den mest kageglade. Så du kan sagtens lave dobbelt op og bruge en stor tærteform hvis du skal have mange gæster, men ellers vil jeg mene denne portion er nok til 8-10 stykker. Tærtebund: 100 g mandelmel 60 g smør 1 spsk kakao 5 dråber liqiuflav vanilje 1 spsk sukrin gold Rist mandelmelet kort på en varm pande, bare indtil du kan se…

  • KAGER,  OPSKRIFTER

    Festlig unicorn cupcake

    En perfekt kage til børnefødselsdag – og så helt uden sukker! Men tro mig, den er dejlig sød og smager lige som den skal. Som basis for kagen bruger du min opskrift på vanille muffins som du finder her . Hvis du har lyst kan du farve muffin dejen med noget pastafarve, så selve kagen også får en fin farve. Her får du opskriften på den lækreste smørcreme som er nem at arbejde med og kan farves i lige de farver du ønsker dig. Som kronen på værket lavede jeg de fineste enhjørninge horn. Jeg har ikke kunne fremskaffe fondant i en sukkerfri version endnu, så her valgte jeg at…

  • KAGER,  OPSKRIFTER

    Den lækreste cheesecake

    I min verden er der ikke noget så lækkert som en silkeblød cheesecake, og jeg elsker både de bagte og de ikke-bagte. Denne version er bagt og med blåbær kompot og citron, og den smager himmelsk. Selv min mand som ikke lever efter Det fede liv principperne elsker den, og siger han ikke kan smage den er bagt uden sukker. Større kompliment kan man vel ikke få. Selve kagen består af 3 komponenter – bund, ostemasse og kompot, men lad dig ikke afskrække, den er forholdsvis nem at gå til. Tænd ovnen på 170 grader Blåbær kompot 250 gr friske eller frosne blåbær 2 spsk sukrin revet skal af 1/2…

  • OPSKRIFTER

    Cupcake med vanilje og chokoladeganache

    Jeg har bagt en del forskellige sukkerfrie muffins, og det de alle havde tilfælles var…tørhed. Øv altså, at sætte tænderne i en muffin der så bare smager tørt og kedeligt. Så hellere undvære. Men denne vanilje muffin er bare dejligt svampet og kan sagtens holde sig nogle dage uden at blive tør. Og så smager den himmelsk af vanilje og kan sagtens spises som den er, som en muffin. Men pynt med noget at denne lækre chokoladeganache, og vupti så har du en fancy cupcake. Vanilje muffin : 60 g smør 8 spsk perfect strø fra easis 4 æg 15 dråber vanilje fra liqiuflav 150 g mandelmel 50 g kokosfibermel…

  • OPSKRIFTER

    Chokolade cookie

    Ind i mellem har man bare brug for en stor lækker cookie, ikke? Og denne kan du spise med god samvittighed, for den indeholder ingen sukker og kun 2,3 g kulhydrat pr. cookie. Jeg lavede 12 cookies ud af portionen, og de var ca. 10 cm i diameter. Hvis du ønsker lidt mindre cookies, så kan du sagtens gøre det. Da jeg bagte disse første gang, synes jeg kagerne var meget bløde da de kom ud, og var i tvivl om de skulle bage længere. MEN DET SKAL DE IKKE 🙂 Lad dem ligge i et stykke tid på bagepladen og flyt dem derefter over på en bagerist. De bliver…