• KAGER,  Skærekager

    Jordbær tærte

    Nu varer det ikke længe før de skønne danske jordbær er i sæson. Uuuh det glæder jeg mig til. Derfor har jeg lavet denne jordbærtærte, godt nok ikke med danske jordbær lige denne gang, men den smager nu dejligt alligevel 😉. Du kan også sagtens bruge bund og creme med andre bær, lige som du bedst kan lide den. Jeg har i denne opskrift brugt 1 vaniljestang men du kan også bruge vaniljedråberne. De giver dog ikke de små sorte prikker fra vaniljen, som jeg synes ser så appetitlige ud. God bagelyst! Bund 150 g blødt smør 100 g sukrin gold 200 g sukkerfri sukrin marcipan 4 æg 100 g…

  • Skærekager

    Forårskage

    Nu er foråret for alvor kommet og med foråret kommer også rabarber fra min have. Jeg elsker rabarber og kan venter utålmodigt fra de første spæde blade dukker frem fra jorden, til jeg kan høste første gang. Denne gang lavede jeg en bagt rabarberkompot, som jeg har brugt til denne kage. Sammen med kokos og en lækker citronsmørcreme, så er det blevet til en frisk og lækker kage som sikkert også bliver et hit hjemme hos dig. Rabarberkompot 250 g rabarber 25 g sukrin gold Korn af 1/2 vaniljestang eller 10 vaniljedråber Saft og skal af 1/2 økologisk citron Kom ingredienserne i et ildfast fad, rør det lidt sammen og…

  • Skærekager

    Kokos drøm

    Jeg ved ikke med jer, men her under corona bliv hjemme krisen, så er mine kreative årer efterhånden tørret lidt ud. Jeg har gjort rent, ryddet op, bagt, læst, set film, strikket og meget andet. Men jeg har de sidste par uger overhovedet ikke følt mig inspireret til nye opskrifter. Men i går kom det til mig – drømmekage!! Ååh altså, i gamle dage da jeg spiste sukker så blev sådan en sød snasket kage tit fremstillet i mit køkken. Og jeg tænkte at den måtte da være forholdsvis simpel at lave om til en kage uden sukker. Jeg vil sige at toppingen ikke blev helt så gyldenbrun som den…

  • Cupcakes

    Tiramisu cupcake

    Jeg ved ikke hvordan du har det, men her i denne corona karantæne tid, får jeg lyst til alt muligt lækkert. Denne cupcake kan du forkæle dig selv og dem du elsker med, smagen er perfekt og helt uden sukker, så I kan spise dem med lidt bedre samvittighed😏 Lækker svampet chokoladekage kombineret med en fløjlsblød creme med den lækreste tiramisu smag..uhmm altså. Vil du have lidt mere tiramisu smag kan du med fordel prøve at tilføje lidt instant kaffe til kagedejen. Cupcake 100 g mandelmel 50 g bagekakao 75 g sukrin gold 2 tsk bagepulver 3 æg 2 dl fløde 75 g smør Smelt smørret. Put mandelmel, sukrin gold…

  • Brød,  OPSKRIFTER

    Basic bolle

    I dag fik jeg sådan en lyst til en bolle – en gammeldags lys bolle som jeg kunne spise med ost og marmelade. Så den får I opskriften på her. Den er baseret på 2 slags ost – og jeg synes godt man kunne smage osten lidt da bollen var bagt. Så hvis du er ostehader, er dette ikke en bolle for dig 😄. Men jeg var godt tilfreds med den. Bolle 200 g revet mozzarella 50 g flødeost naturel 100 g mandelmel 1 æg str L 1 spsk HUSK 1 tsk bagepulver Kom den revne ost og flødeosten i en gryde og smelt det sammen ved middel varme. Det…

  • Skærekager

    Banankage

    Kan man overhovedet kalde det en banankage..når der ikke er bananer i? Nå, men det gør jeg altså alligevel. Bananer er høje på kulhydrat så dem spiser jeg ikke, men opmuntret af en god veninde, som også savnede en saftig banankage, så måtte jeg jo en tur i køkkenet og eksperimentere. Lykkedes eksperimentet så? Altså jeg synes, det smager som en banankage. Hvis du virkelig elsker bananer, og gerne vil give den maks gas på smagen, kan du godt putte flere dråber i, end jeg gjorde. Men denne svampede kage, med smeltet chokolade over, smagte altså skønt. Jeg spiste den mens den stadig var lun..uhmmm!!! Banankage : 4 æg 130…

  • Chokoladekage
    KAGER,  Skærekager

    Chokoladekage

    Hvem elsker ikke en lækker svampet chokoladekage? Her i huset er det i hvert fald ret populært. Denne er virkelig god, med masser af chokoladesmag. Kagen kan holde sig ret længe, da den er svampet, men holder sikkert ikke ret længe, heller ikke hjemme hos dig 😊 Chokoladekage : 150 g mandelmel 40 g bage kakao 2 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 1 dl vand 50 g sukrin gold 3 æg 15 dråber vanilje Bland de tørre ingredienser i en røreskål. Tilsæt æggene og vanilje og rør det hele godt sammen. Til sidst røres vandet i. Kom i en smurt springform på 20 cm med bagepapir i bunden. Bages…

  • KAGER,  OPSKRIFTER

    Citron kage

    Saftig, svampet sød og syrlig. Elsker kage der ikke bliver alt for sød, men i stedet er lidt frisk. Og sådan er denne citron kage. Den lækre glasur sætter prikken over i’et. Kagen kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl da den er så svampet. Citron kage 60 g blødt smør 130 g sukrin 4 æg 10-15 dråber liquiflav vanille revet skal og saft af 3 øko citroner 150 g mandelmel 50 g kokosfibermel 2 tsk bagepulver 1 knivspids salt 2,5 dl creme fraiche 38% Rør smør og sødemiddel med en elpisker, tilsæt æggene 1 ad gangen, og rør efter hvert æg. Tilsæt vanilje dråber, creme fraiche, citronskal og…

  • KAGER,  OPSKRIFTER

    Festlig unicorn cupcake

    En perfekt kage til børnefødselsdag – og så helt uden sukker! Men tro mig, den er dejlig sød og smager lige som den skal. Som basis for kagen bruger du min opskrift på vanille muffins som du finder her . Hvis du har lyst kan du farve muffin dejen med noget pastafarve, så selve kagen også får en fin farve. Her får du opskriften på den lækreste smørcreme som er nem at arbejde med og kan farves i lige de farver du ønsker dig. Som kronen på værket lavede jeg de fineste enhjørninge horn. Jeg har ikke kunne fremskaffe fondant i en sukkerfri version endnu, så her valgte jeg at…