• KAGER

    Donuts

    Det nye sort er donuts eller hvad? Det virker i hvert fald som om de er det mest trendy inden for kageverdenen lige nu, og de sælger som varmt brød hos butikker landet over. Så jeg måtte da også lige prøve at lave nogen, dog har jeg valgt at mine donuts ikke skal frituresteges. Jeg gider ikke det svineri i mit køkken, så denne version er bagt, men jeg synes sagtens den kan konkurrere med de friturestegte. Hvis du ønsker det, kan du sikkert sagtens stege dem i olie, dejen burde fint kunne hænge sammen til det. Men prøv de bagte først, du vil ikke fortryde 😋 Bakery by Bundgaards…

  • KAGER,  Skærekager

    Jordbær tærte

    Nu varer det ikke længe før de skønne danske jordbær er i sæson. Uuuh det glæder jeg mig til. Derfor har jeg lavet denne jordbærtærte, godt nok ikke med danske jordbær lige denne gang, men den smager nu dejligt alligevel 😉. Du kan også sagtens bruge bund og creme med andre bær, lige som du bedst kan lide den. Jeg har i denne opskrift brugt 1 vaniljestang men du kan også bruge vaniljedråberne. De giver dog ikke de små sorte prikker fra vaniljen, som jeg synes ser så appetitlige ud. God bagelyst! Bund 150 g blødt smør 100 g sukrin gold 200 g sukkerfri sukrin marcipan 4 æg 100 g…

  • KAGER,  Lagkager

    Fødselsdagskage

    Her hos os skal der simpelthen en kage til, når nogen fejrer deres fødselsdag. Her får du opskriften på lagkagebunde, creme og en hindbærskum. Det her er mit forsøg på at lave en “almindelig” lagkage. Hvis du ønsker den i lidt mere klassisk lagkage facon, så bager du bare bundene i 2 springforme af 24 cm, jeg brugte springforme på 20 cm, så mine bunde blev lidt tykkere og kunne deles i 2. På den måde fik jeg en høj kage, og det synes jeg er så fint. Lagkagebunde: 4 æg 75 gram sukrin gold 20 dråber liquflav vanilje 2 spsk kokosolie 250 gram mandelmel 1 tsk bagepulver Rør æg…

  • Chokoladekage
    KAGER,  Skærekager

    Chokoladekage

    Hvem elsker ikke en lækker svampet chokoladekage? Her i huset er det i hvert fald ret populært. Denne er virkelig god, med masser af chokoladesmag. Kagen kan holde sig ret længe, da den er svampet, men holder sikkert ikke ret længe, heller ikke hjemme hos dig 😊 Chokoladekage : 150 g mandelmel 40 g bage kakao 2 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 1 dl vand 50 g sukrin gold 3 æg 15 dråber vanilje Bland de tørre ingredienser i en røreskål. Tilsæt æggene og vanilje og rør det hele godt sammen. Til sidst røres vandet i. Kom i en smurt springform på 20 cm med bagepapir i bunden. Bages…

  • KAGER,  OPSKRIFTER

    Citron kage

    Saftig, svampet sød og syrlig. Elsker kage der ikke bliver alt for sød, men i stedet er lidt frisk. Og sådan er denne citron kage. Den lækre glasur sætter prikken over i’et. Kagen kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl da den er så svampet. Citron kage 60 g blødt smør 130 g sukrin 4 æg 10-15 dråber liquiflav vanille revet skal og saft af 3 øko citroner 150 g mandelmel 50 g kokosfibermel 2 tsk bagepulver 1 knivspids salt 2,5 dl creme fraiche 38% Rør smør og sødemiddel med en elpisker, tilsæt æggene 1 ad gangen, og rør efter hvert æg. Tilsæt vanilje dråber, creme fraiche, citronskal og…

  • KAGER

    Chokoladetærte med saltkaramel

    Det her blev simpelthen den lækreste tærte nogensinde! Intens chokoladesmag og uimodståelig saltkaramel. Oprindelig havde jeg lavet opskriften til en stor tærteform, men halverede den i prøvebagningen. Og det var faktisk så fint, fordi smagen er så intens, at små stykker er nok til at mætte selv den mest kageglade. Så du kan sagtens lave dobbelt op og bruge en stor tærteform hvis du skal have mange gæster, men ellers vil jeg mene denne portion er nok til 8-10 stykker. Tærtebund: 100 g mandelmel 60 g smør 1 spsk kakao 5 dråber liqiuflav vanilje 1 spsk sukrin gold Rist mandelmelet kort på en varm pande, bare indtil du kan se…

  • KAGER,  OPSKRIFTER

    Festlig unicorn cupcake

    En perfekt kage til børnefødselsdag – og så helt uden sukker! Men tro mig, den er dejlig sød og smager lige som den skal. Som basis for kagen bruger du min opskrift på vanille muffins som du finder her . Hvis du har lyst kan du farve muffin dejen med noget pastafarve, så selve kagen også får en fin farve. Her får du opskriften på den lækreste smørcreme som er nem at arbejde med og kan farves i lige de farver du ønsker dig. Som kronen på værket lavede jeg de fineste enhjørninge horn. Jeg har ikke kunne fremskaffe fondant i en sukkerfri version endnu, så her valgte jeg at…

  • KAGER,  OPSKRIFTER

    Den lækreste cheesecake

    I min verden er der ikke noget så lækkert som en silkeblød cheesecake, og jeg elsker både de bagte og de ikke-bagte. Denne version er bagt og med blåbær kompot og citron, og den smager himmelsk. Selv min mand som ikke lever efter Det fede liv principperne elsker den, og siger han ikke kan smage den er bagt uden sukker. Større kompliment kan man vel ikke få. Selve kagen består af 3 komponenter – bund, ostemasse og kompot, men lad dig ikke afskrække, den er forholdsvis nem at gå til. Tænd ovnen på 170 grader Blåbær kompot 250 gr friske eller frosne blåbær 2 spsk sukrin revet skal af 1/2…