Skærekager

Banankage

Kan man overhovedet kalde det en banankage..når der ikke er bananer i? Nå, men det gør jeg altså alligevel. Bananer er høje på kulhydrat så dem spiser jeg ikke, men opmuntret af en god veninde, som også savnede en saftig banankage, så måtte jeg jo en tur i køkkenet og eksperimentere. Lykkedes eksperimentet så? Altså jeg synes, det smager som en banankage. Hvis du virkelig elsker bananer, og gerne vil give den maks gas på smagen, kan du godt putte flere dråber i, end jeg gjorde. Men denne svampede kage, med smeltet chokolade over, smagte altså skønt. Jeg spiste den mens den stadig var lun..uhmmm!!!

Banankage :

  • 4 æg
  • 130 g sukrin gold
  • 200 g creme fraiche
  • 30 dråber liquiflav banan
  • 60 g smør
  • 150 g mandelmel
  • 50 g kokosfibermel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt

Rør æg og sukrin skummende, tilsæt creme fraiche og banandråber. Smelt smørret. I en separat skål blandes de tørre ingredienser. Tilsæt melblandingen og det smeltede smør til æg/sukrin, og rør det hele godt sammen. Hæld dejen over i en 20 cm smurt springform, beklædt med bagepapir i bunden.

Bages ved 160 grader varmluft cirka 40 minutter.

Lad kagen køle lidt af, inden du fordeler chokoladen ud over.

Chokolade “glasur” :

  • 50 g mørk chokolade
  • 10 g smør
  • 1 tsk flydende sødemiddel

Kom ingredienserne i en skål der tåler mikroovn. Giv det 30 sekunder ad gangen, til al chokoladen er smeltet. Fordel det derefter udover kagen og server.

En kommentar

  • Marianne

    Mange tak for opskriften på banankage – og tak for hurtig ekspedition med at sende materialerne til den.
    MUMS!!! Den smager simpelthen bare godt – selv min søn er helt vild med dem 🙂
    Jeg puttede 36 banandråber i, da jeg er helt vild med banansmagen.

    Knus Marianne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *