• KAGER

    Donuts

    Det nye sort er donuts eller hvad? Det virker i hvert fald som om de er det mest trendy inden for kageverdenen lige nu, og de sælger som varmt brød hos butikker landet over. Så jeg måtte da også lige prøve at lave nogen, dog har jeg valgt at mine donuts ikke skal frituresteges. Jeg gider ikke det svineri i mit køkken, så denne version er bagt, men jeg synes sagtens den kan konkurrere med de friturestegte. Hvis du ønsker det, kan du sikkert sagtens stege dem i olie, dejen burde fint kunne hænge sammen til det. Men prøv de bagte først, du vil ikke fortryde ? Bakery by Bundgaards…

  • KAGER,  Skærekager

    Jordbær tærte

    Nu varer det ikke længe før de skønne danske jordbær er i sæson. Uuuh det glæder jeg mig til. Derfor har jeg lavet denne jordbærtærte, godt nok ikke med danske jordbær lige denne gang, men den smager nu dejligt alligevel ?. Du kan også sagtens bruge bund og creme med andre bær, lige som du bedst kan lide den. Jeg har i denne opskrift brugt 1 vaniljestang men du kan også bruge vaniljedråberne. De giver dog ikke de små sorte prikker fra vaniljen, som jeg synes ser så appetitlige ud. God bagelyst! Bund 150 g blødt smør 100 g sukrin gold 200 g sukkerfri sukrin marcipan 4 æg 100 g…

  • Skærekager

    Forårskage

    Nu er foråret for alvor kommet og med foråret kommer også rabarber fra min have. Jeg elsker rabarber og kan venter utålmodigt fra de første spæde blade dukker frem fra jorden, til jeg kan høste første gang. Denne gang lavede jeg en bagt rabarberkompot, som jeg har brugt til denne kage. Sammen med kokos og en lækker citronsmørcreme, så er det blevet til en frisk og lækker kage som sikkert også bliver et hit hjemme hos dig. Rabarberkompot 250 g rabarber 25 g sukrin gold Korn af 1/2 vaniljestang eller 10 vaniljedråber Saft og skal af 1/2 økologisk citron Kom ingredienserne i et ildfast fad, rør det lidt sammen og…

  • Skærekager

    Kokos drøm

    Jeg ved ikke med jer, men her under corona bliv hjemme krisen, så er mine kreative årer efterhånden tørret lidt ud. Jeg har gjort rent, ryddet op, bagt, læst, set film, strikket og meget andet. Men jeg har de sidste par uger overhovedet ikke følt mig inspireret til nye opskrifter. Men i går kom det til mig – drømmekage!! Ååh altså, i gamle dage da jeg spiste sukker så blev sådan en sød snasket kage tit fremstillet i mit køkken. Og jeg tænkte at den måtte da være forholdsvis simpel at lave om til en kage uden sukker. Jeg vil sige at toppingen ikke blev helt så gyldenbrun som den…

  • Cupcakes

    Tiramisu cupcake

    Jeg ved ikke hvordan du har det, men her i denne corona karantæne tid, får jeg lyst til alt muligt lækkert. Denne cupcake kan du forkæle dig selv og dem du elsker med, smagen er perfekt og helt uden sukker, så I kan spise dem med lidt bedre samvittighed? Lækker svampet chokoladekage kombineret med en fløjlsblød creme med den lækreste tiramisu smag..uhmm altså. Vil du have lidt mere tiramisu smag kan du med fordel prøve at tilføje lidt instant kaffe til kagedejen. Cupcake 100 g mandelmel 50 g bagekakao 75 g sukrin gold 2 tsk bagepulver 3 æg 2 dl fløde 75 g smør Smelt smørret. Put mandelmel, sukrin gold…

  • Lækre ting

    Flødeboller

    Fik sådan en lyst til flødeboller i går, og da jeg samtidig fik leveret en kasse med sukkerfri marcipan, ja så var der ingen vej udenom?. Jeg har aldrig lavet hjemmelavede flødeboller før, men havde for længe siden købt Liv Martines flødebollebog. Udfordringen var jo så at lave skummet uden sukker, men jeg synes det lykkedes ok. Smagen var rigtig god på de 2 slags skum jeg endte med, men til gengæld så blev chokoladen for tyk, hvilket overdøvede smagen noget. Så hvis nogen har fif til at lave et tyndt chokoladeovertræk, så hører jeg gerne fra jer ? Bunde 200 g sukkerfri marcipan Tænd ovnen på 180 grader varmluft.…

  • Brød,  OPSKRIFTER

    Basic bolle

    I dag fik jeg sådan en lyst til en bolle – en gammeldags lys bolle som jeg kunne spise med ost og marmelade. Så den får I opskriften på her. Den er baseret på 2 slags ost – og jeg synes godt man kunne smage osten lidt da bollen var bagt. Så hvis du er ostehader, er dette ikke en bolle for dig ?. Men jeg var godt tilfreds med den. Bolle 200 g revet mozzarella 50 g flødeost naturel 100 g mandelmel 1 æg str L 1 spsk HUSK 1 tsk bagepulver Kom den revne ost og flødeosten i en gryde og smelt det sammen ved middel varme. Det…

  • Skærekager

    Banankage

    Kan man overhovedet kalde det en banankage..når der ikke er bananer i? Nå, men det gør jeg altså alligevel. Bananer er høje på kulhydrat så dem spiser jeg ikke, men opmuntret af en god veninde, som også savnede en saftig banankage, så måtte jeg jo en tur i køkkenet og eksperimentere. Lykkedes eksperimentet så? Altså jeg synes, det smager som en banankage. Hvis du virkelig elsker bananer, og gerne vil give den maks gas på smagen, kan du godt putte flere dråber i, end jeg gjorde. Men denne svampede kage, med smeltet chokolade over, smagte altså skønt. Jeg spiste den mens den stadig var lun..uhmmm!!! Banankage : 4 æg 130…

  • KAGER,  Lagkager

    Fødselsdagskage

    Her hos os skal der simpelthen en kage til, når nogen fejrer deres fødselsdag. Her får du opskriften på lagkagebunde, creme og en hindbærskum. Det her er mit forsøg på at lave en “almindelig” lagkage. Hvis du ønsker den i lidt mere klassisk lagkage facon, så bager du bare bundene i 2 springforme af 24 cm, jeg brugte springforme på 20 cm, så mine bunde blev lidt tykkere og kunne deles i 2. På den måde fik jeg en høj kage, og det synes jeg er så fint. Lagkagebunde: 4 æg 75 gram sukrin gold 20 dråber liquflav vanilje 2 spsk kokosolie 250 gram mandelmel 1 tsk bagepulver Rør æg…

  • Chokoladekage
    KAGER,  Skærekager

    Chokoladekage

    Hvem elsker ikke en lækker svampet chokoladekage? Her i huset er det i hvert fald ret populært. Denne er virkelig god, med masser af chokoladesmag. Kagen kan holde sig ret længe, da den er svampet, men holder sikkert ikke ret længe, heller ikke hjemme hos dig ? Chokoladekage : 150 g mandelmel 40 g bage kakao 2 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 1 dl vand 50 g sukrin gold 3 æg 15 dråber vanilje Bland de tørre ingredienser i en røreskål. Tilsæt æggene og vanilje og rør det hele godt sammen. Til sidst røres vandet i. Kom i en smurt springform på 20 cm med bagepapir i bunden. Bages…